VALDABONDANCE.COM

Notre recette de Welsh

Bertrand — 2010-07-20T17:56:49Z

Ingrédients pour une personne :

200 grammes de chester Galloway râpé ou en morceaux

20 à 25 centilitres de bière brune

Une tranche de pain toasté

1 cuillère à soupe de moutarde

Une tranche de jambon

Faire chauffer une partie la bière (15cl). La quantité de bière donnera une sauce plus ou moins épaisse.

Dans un petit plat qui passe au four, poser la tranche de pain, recouverte de moutarde et poser la tranche de jambon.

Une fois que la bière entre en réduction, ajoutez le chester et mélangez avec une spatule jusqu'à ce que le fromage soit lisse. Ajoutez du fromage pour épaissir la sauce, ou ajoutez de la bière pour obtenir une sauce plus liquide.

Toujours mélanger la sauce pendant qu'elle est sur le feu.

Verser la sauce sur le pain.

Mettre le plat au grill pendant quelques minutes afin que le fromage soit un peu doré.

Servir dès la sortie du four avec des frites ou des pommes de terres sautées.

Véronique Cruz-Mermy

Bertrand — 2010-07-11T17:37:04Z

Artiste peintre de La Chapelle d'Abondance, Mme Véronique Cruz-Mermy se présente volontiers comme une autodidacte qui peint depuis plus de 20 ans. Ses peintures sont très abstraites et reflête son inspiration au fond d'elle, de ses émotions, de son vécu. Elles précise sur son site Internet que "toute mes toiles d'aujourd'hui représentent le fond de mon ame, joyeuses, tourmentées, pleines de couleurs ou très sombres, tout comme peut l'être ma vie, ce sont des associations d'humeurs qui font vibrer les couleurs, la matière y joue un rôle important, mais le souci premier c'est équilibrer tout cela, pour une organisation de la composition".

Pour voir ses oeuvres, vous pouvez aller à son atelier situé : les plagnes, bat mcm - FR 74360 LA CHAPELLE D'ABONDANCE

ou visiter son site web : http://www.artactif.com/cmv/url.htm

Gâteau de Savoie

Bertrand — 2010-07-05T19:07:31Z

Gâteau de savoie pour 6 à 8 personnes :

Ingrédients :

Oeufs 7

Sucre 250g

Farine 200g

Levure 1/2 sachet

1 pincée de sel

Préparation :

Allumer le four thermostat (5) c'est à dire 150 degrés

Ajouter le sucre aux jaunes et travailler jusqu'a ce que le mélange fasse un ruban.

Monter les blancs en neige

Mélanger la levure a la farine

Joindre une partie de la farine aux jaunes d'oeufs puis une partie des blancs en neige en soulevant délicatement sans casser les blancs.

Renouveler cette opération pour mélanger en 2 ou 3 fois.

Verser immédiatement dans le moule

Faire cuire à four doux 40 minutes

Démouler chaud sur une grille.

Présentation historique

Bertrand — 2010-07-05T19:07:15Z

La date de la fondation du premier prieuré (grâce aux terres cédées par la famille de Féternes, alors puissante famille féodale possédant le pays de Gavot) est incertaine : 1043 ou 1080 ? En 1108 le comte Amedée III de Savoie reconnaît la donation. Au XII siècle, entre 1128 et 1144, peut-être en 1139 le prieuré devient abbaye. Depuis 1140 environ, l'abbaye est administrée par des chamoines augustins auxquels succèdent en 1607 des feuillants. En 1761, les excès de ces derniers ont provoqué la fermeture définitive de l'abbaye dont les biens sont cédés à la Sainte-Maison de Thonon.

Au début du XV siècle, l'abbaye, une des plus influentes de l'ancien duché de Savoie, a des moyens conséquents lui permettant de financer le paiement de décors peints, alors réservés aux féodaux et ecclésiastiques fortunés. Les abbés sont proches de la cour d'Amédée VIII, qui réside souvent au château de Thonon, et ou travaillent des peintres de premier plan comme Crégorio Bono, Giacomo Jaquerio, Jean Bapteur…)

Le cloître gothique décoré des fresques a été construit entre 1330 et 1354. Les artistes sont de qualité, les statues sont remarquables, les colonnettes en marbre noir.. La porte dite de " La Vierge " est encadrée de deux superbes statues allégoriques d'influence germanique. Il a connu en près de six siècles d'existence : des sinistres, des incendies, des dégradations dues à l'indifférence des hommes, qui font que sur les 24 ou 25 fresques peintes au début du XV siècle, seules six sont encore bien visibles et presque complètes, cinq autres ne subsistent que partiellement.

Actuellement la plupart des historiens d'art s'accordent pour dater les peintures du XV siècle, voire 1430 environ. Le peintre est inconnu, c'est en tout cas un artiste de premier plan qui a été marqué par l'influence de Giacomo Jaquerio célèbre fresquiste turinois (Turin est au XV siècle une ville des Etats de Savoie. On sait que Jaquerio effectue entre 1401 et 1430 de nombreux séjours dans notre région. Clément Gardet, ancien président de l'Académie Florimontane, envisageant même l'intervention de son atelier ou de proches collaborateurs à Abondance.

L'abbaye est dédiée à Notre-Dame de l'Assomption, rien d'étonnant à ce que le cycle des peintures soit consacré à la vie de Marie. Le visiteur éclairé qui parcourt les galeries du cloître, sera étonné de trouver à Abondance des influences diverses : toscane, piemontaise, lombarde, française, voire flamande…Rien de surprenant à cela si l'on sait qu'au Moyen âge, la Savoie est une voie de passage importante entre l'Europe du Nord et l'Europe du Sud, qu'à cette période d'apogée des Etats de Savoie, le duc Amédée III est lié par des liens familiaux aux ducs de Berry, de Bourgogne, de Milan, tous protecteurs éclairés des arts. Sans parler du recrutement par la cour de Savoie de peintres italiens, et des relations très étroites entre la Savoie et la cour pontificale d'Avignon, à la fin du XIV siècle, à une époque où le premier antipape s'appelait Robert de Genève. Cet ensemble de peintures murales consacré à la vie de Marie est unique en Savoie et apparaît rarement dans les édifices français. C'est un chef-d'œuvre de la peinture médiévale savoyarde et des 24 ou 25 scènes originelles, 6 sont encore bien lisibles.

Les fresques fourmillent de détails témoignant de la vie médiévale savoyarde. Si les références à la vie de tous les jours sont fréquentes, une lecture attentive permet d'observer des éléments proches des réalités historique, économique, géographique, religieuse de ce début du XV siècle.

Au début du XVème siècle, sous Amédée VIII, futur antipape Félix V, période d'apogée des Etats de Savoie, les abbés sont proches de la cour qui réside souvent à Thonon. Ils participent au concile de Bâle (1431-1449), cela explique que certaines scènes témoignent des espoirs et des interrogations des dignitaires ecclésiastiques de cette époque. A Abondance se trouve un des plus remarquable témoignage de la foi des moines défricheurs des hautes vallées alpines.

Le développement de la Commende et le fléchissement de la vie religieuse amenèrent François de Sales à intervenir pour rétablir l'ordre monastique qui fit la renomée de l'abbaye. En 1606, le Pape Paul V décrétera le remplacement des chamoines par des Cisterciens de la congrégation réformée des Feuillants. Le nouvel élan donné à l'abbaye sera de courte durée. Le déclin se poursuivra jusqu'à sa suppression en 1761.

Au XIX ème siècle, la mairie et ses annexes s'installent dans le corps sud du bâtiment.

Suite :

Le Cloître d'Abondance

Bertrand — 2010-07-05T19:07:08Z

Synthèse effectuée par Bertrand Guffroy

La visite guidée de ce lieu chargé d'histoire se fait sous la conduite d'un guide. La commune d'Abondance a adhéré à l'association des guides du patrimoine des pays de Savoie qui a pour but de promouvoir ce site fabuleux qui comprend le cloître du XIVième siècle, l'église abbatiale du XIIIième siècle et le musée d'art religieux. Vous pourrez au cours de la visite apprendre que les peintures sont d'un style italien, plus précisément toscan du début du XVes et qu'elles ont subit une influence française qui a joué aussi par l'esprit des épouses des Comtes de Savoie : Bonne de Berry, Bonne de Bourbon, Marie de Bourgogne. L'intention du peintre qui les a réalisées, était de représenter les « mystères » de la vie de la Vierge Marie tantôt dans un décor italien, tantôt dans un décor d'Abondance

Les signes du zodiaque et les travaux de chaque mois de l'année représentés sous les clefs de voûtes ainsi que les peintures murales sont les plus admirés. En fonction de l'intérêt et de la curiosité des groupes la visite guidée dure de 3O minutes à 1 heure.

Sommaire :

Présentation historique

Les scènes

Annonciation La Visitation La Nativité et l'Adoration des bergers La fuite en Egypte Jésus au milieu des Docteurs Les noces de Cana

Sources bibliographiques

Le livre "Les peintures du murales du Cloître de l'Abbaye"

Les scènes représentées sur les fresques du cloître

Bertrand — 2010-07-05T19:06:54Z

1. Annonciation

L'archange Gabriel, dans le cœur flamboyant d'une chapelle gothique, symbolisant l'espace sacré, est agenouillé à gauche de la Vierge.

2. La Visitation

Le cadre évoque l'Italie. La présence de Joseph sans nimbe est très surprenante. Il est sans doute là pour répondre aux accusations d'un texte païen écrivant que le père de Jésus était un soldat romain. Entre 1439 et 1441, l'anticoncile de Bâle reconnaîtra l'Immaculée Conception et la " Visitation " . Le culte de Joseph est peu marqué en Occident au Moyen-Age, cela explique qu'il ne soit pas auréolé.

3. La Nativité et l'Adoration des bergers

La scène est archaïque depuis que les révélations de Sainte Brigitte de Suède nous ont appris à voir un enfant nu, rayonnant de lumière. Les détails ethnographiques locaux - sauf le bœuf qui n'appartient pas à la race d'Abondance - sont nombreux (tabouret, cuvette...). Le paysage évoque la vallée.

Le visage de Marie est proche de celui d'une princesse de Savoie. Joseph sommeille, il n'est pas le père, son intelligence humaine ne peut lui permettre de comprendre. Une servante verse de l'eau dans une cuvette en bois, comme il en existait encore au début du XXème siècle, il faudra bien le laver.

Au sommet d'une montagne non enneigée - la naissance n'a pas eu lieu à Abondance mais en Palestine - un phylactère annonce aux bergers interloqués la nativité du Messie

L'âne est irrévérencieux, il brait et détourne la tête, il ne veut voir " la lumière ". Cette attitude est fréquente dans les " Nativités " des Etats de Savoie au XVème siècle. C'est la conséquence des écrits de Saint Jérôme qui a vu en lui le symbole de l'Ancien Testament et dans le bœuf celui du Nouveau.

4. La fuite en Egypte

Le paysage constitue l'élément essentiel de cette scène. Les personnages sacrés sont ramassés dans la partie basse. Cette peinture illustre le pouvoir du Duc qui possède alors la presque totalité de la région lémanique dont c'est sans doute la première représentation peinte. Au centre de la scène, un porteur de fromages d'Abondance ( ?) nous rappelle que ceux-ci faisaient partie d'un commerce important.

Les moulins à vent n'existaient pas à cette époque en Savoie. La ville pourrait être Lausanne alors éloignée du Léman. Joseph porte une gourde en bois et une marmite comme les montagnards lorsqu'ils gagnaient les alpages.

Marie tourne son regard angoissé vers Abondance qu'elle vient de quitter. Ses yeux sont bridés à la manière de Giotto et Duccio.

5. Jésus au milieu des Docteurs

La scène illustre le récit de Saint Luc au moment des retrouvailles. La discussion est animée. Les visages des docteurs sont caricaturaux, voire grotesques - l'un deux se mouche. Jésus adolescent est assis sur un trône qui pourrait être abbatial.

6. Les noces de Cana

Dans cette scène, les éléments pittoresques Chablaisiens (charcuterie, fromage, pain...) sont essentiels. Les deux personnages trinquant, Saint Pierre pape et l'empereur de Byzance( ?) sur fond de teinture verte - la couleur symbolisant l'Eglise romaine !- illustrent peut-être la volonté du concile de Bâle de réunir les églises orthodoxes et catholiques.

Un vacherin d'Abondance - fromage inventé ( ?) par les chanoines - est tendu à travers le passe plat. Ce fromage, alors très recherché, figurait sur les tables des papes d'Avignon, des doges de Venise et de la cour de Savoie...

Sources bibliographiques

"Abbaye Notre-dame d'abondance", plaquette éditée par l'Office de tourisme

Informations fournies par M. Jean-Marie Benand qui a réalisé avec Michel Daumas un ouvrage sur les fresques d'Abondance intitulé : "Abondance en Haute Savoie, les peintures murales" avec la participation photographique de Patrick Brault. Plus d'iformations : [article107]

Emission télévisée "Jour du Seigneur"

Musée Papy Gaby

Bertrand — 2010-07-05T19:06:14Z

Inauguré fin septembre 2009 par Gaby Trincaz, le nouveau musée de l'hôtel restaurant « Les Cornettes » a été complètement remanié et surtout enrichi d'une collection de moulins à café.

Gaby s'intéressait au patrimoine naturel et culturel afin qu'il reste un hommage à la profession, à la montagne, avant et pendant l'essor touristique. Il a ainsi accumulé au fil des années les objets de toutes natures, mais aussi liés aux événements de son, hôtel. Gaby, au fil des escapades et de ses sorties, dénichait toujours un moulin à café, ce qui explique l'exceptionnelle collection que vous pourrez découvrir.

A voir absolument lors d'un de vos séjours dans cet établissement réputé : Une reconstitution du ski à La Chapelle d'Abondance avec un morceau du premier télésiège datant de 1971. La présentation en costumes traditionnels de Pauline et François, les grands-parents qui, en 1925, ont repris la succession de leurs parents dans une cuisine reconstituée. Nombreux personnages de cire réalisés par Stéphane Barret, créateur plasticien sculpteur pour le musée Grévin de Paris. Une collection de plus de 250 moulins à café ! Ces derniers proviennent d'Italie, Allemagne, Belgique, des différentes régions de France. Une vitrine d'une centaine de poupées de collection aux costumes régionaux. Présentation d'un moine en cire avec un Saint-Bernard en l'église abbatiale d'Abondance. La faune montagnarde et alpestre est bien représentée avec une reconstitution grandeur nature réalisée par Michel Vallier, maître artisan taxidermiste et meilleur ouvrier de France. Forte présence d'animaux de montagne allant de la fouine à un ours.

Plus de renseignements : Les Cornettes

Les sites d'escalade dans le Val d'Abondance

Bertrand — 2010-07-05T19:05:27Z

Si le Val d'Abondance n'est pas aussi réputé que la vallée de Chamonix en matière d'escalade, cette activité connaît néanmoins un essor important depuis une quinzaine d'années. De nombreux sites ont vu le jour et ont été équipés pour le plaisir des amateurs de grimpe. Les principaux lieux équipés dans le Val d'abondance sont :

A Châtel :

La Via ferrata d'initiation du rocher de Morgins où ont été réalisées des plates-formes avec gravier pour avoir de meilleures conditions de grimpe (moins de boue). La voie du grand rappel bénéficie d'un départ protégé avec plancher en rondins de bois.

Les écoles d'escalade de Plaine Dranse et du rocher de Morgins

Les descentes de la grande cascade de l'Essert

Le canyon de Cornillon où sa faille cachée dans la verdure, mêlant harmonieusement forêt, rochers et eau a été équipée sur une hauteur de 200 m (cotation canyon : AD 2).

A La Chapelle-d'Abondance et Abondance

Via ferrata de Miolène

Renseignements auprès des offices de tourisme qui vous orienteront vers des professionnels de l'escalade dont Jean-Pierre Bernard, guide et expert en structures verticales qui a œuvré pour l'équipement de ces sites dans le Val d'Abondance.

Maison du Val

Bertrand — 2010-07-05T19:04:55Z

Lieu : Abondance

Historique :

C'est en août 1998 que la maison du Val d'abondance a été ouverte permettant de faire découvrir l'histoire de la vallée.

Novembre 2007 : laquelle d'affinage et les locaux occupés par le centre d'interprétation sont achetés par la commune d'Abondance.

Décembre 2009 : après d'importants travaux de rénovation la cave d'affinage est séparée des locaux de la maison du Val. Lors de ces travaux de rénovation ont été aménagés un magasin de vente, créés une salle de projection de 60 places avec un coin pour la dégustation du fromage d'Abondance..

Deux expositions vous sont proposées :

Une exposition permanente où vous pourrez découvrir l'histoire, la géographie, les traditions pastorales, la vie en alpage et bien sûr la fabrication du fromage d'Abondance avec une vue sur la cave d'affinage.

Une exposition temporaire qui présente un thème différent tous les deux ans. La cave d'affinage est ouverte toute l'année et propose des visites guidées.

Pour plus de renseignements vous pouvez contacter 04.50.73.06.34

Faire une meringue

Bertrand — 2010-06-10T10:28:50Z

Pour faire de la meringue, il faut 100 gr de blanc d'oeuf qu'il faut battre et ajouter 100gr de sucre semoule. Il faut que cela soit bien serrer.

Ajouter ensuite 100gr de sucre glace à la marise comme pour une mousse.

75°C pendant 3h + 6h four éteint et légérement tiède.

Recette proposer par Jérémy de l'Hôtel des Cornettes.